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　　【导读】芝麻菜属于十字花科，芝麻菜属，又叫做芥末、芸苔、飘儿菜，是一种比较有益的蔬菜，含有多种营养元素，包括草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸、精氨酸、钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等

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　　芝麻菜的营养价值



　　芝麻菜是一种比较有益的蔬菜，含有多种营养元素的植物，包括草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脱氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖，、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、侧金盏花醇以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等。在中医看来，芝麻菜可以清热止血、清肝明目，对治疗尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等都有效果。



　　另外，芝麻菜还是一种防病蔬菜，可以促进细胞活性，有较强的防癌症功效。芝麻菜也可以降肺气、利肺水，对久咳有特效。肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能都可以食用芝麻菜来食疗。



　　芝麻菜是什么



　　芝麻菜属于十字花科，芝麻菜属，又叫做芥末、芸苔、飘儿菜。

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因为芝麻菜整株在1到3天的时候都有浓烈的芝麻香味，所以叫做芝麻菜。吃的地方主要是嫩叶部门和幼苗，会有很浓的芝麻香味，口感会很嫩滑，可以用来炒、煮汤或者凉拌。芝麻菜的种子含油率很高，可以用来榨油。

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芝麻菜最好就是能够尽快食用，如果想要保存好芝麻菜，可以将它的根部浸泡在水里或者用塑料袋盖住叶子就可以保持一、两天了。另外还可以用湿纸巾包裹住根部或者将芝麻菜放在松散的塑料袋里面，也是很好的保鲜方法。



　　芝麻菜主要生长在东亚和地中海，最常用的做法就是芝麻菜沙拉，喜欢吃沙拉的朋友不妨尝试一下啦。



　　芝麻菜的做法